火锅店怎么经营 火锅店这么开才**

随着人们对饮食生活的重视，有着很大的发展空间。接下来小编给您说说火锅店夏天怎么经营?火锅店这么开才腰包不瘦!期待可以助你一臂之力。

火锅店怎么经营?1、明确餐馆定位

先要分析一下餐馆的定位。聚福楼可以定位为涮羊肉火锅连锁店，也可以定位为经营羊肉类特色系列菜肴的餐馆，或定位为特色火锅店、大众火锅店，或单纯就是一家餐馆。火锅店夏天怎么经营?据你所述，你朋友的聚福楼在消费者心目中已经是一家以涮羊肉为特色的餐馆，周围是餐饮林立，竞争激烈。就此看来，我认为应该把特色产品经营透才是关键。

火锅店怎么经营?2、进行消费引导

比如说聚福楼目前的拳头产品就是涮羊肉，你朋友如果想继续火锅加盟经营这个特色产品，并在夏季吸引顾客，就必须主动积很地去做一些消费引导，比如通过一些中医理论来说明什么体质的人在夏季吃涮羊肉更有好处。当然，这要借助媒体来宣传，并且要有真实的依据。火锅店夏天怎么经营?但是要记住：宣传不是单纯的使用促销手段，像吃多少送多少，价格折扣之类，而是要突出你的产品-涮羊肉有什么特点，能给消费者带来什么益处。

百年涮肉老品牌**在深圳开了几家店，它在夏天的生意就出奇的好，因为他们不是通过常规的打折手段来吸引客人，而是倡导夏天更应该吃羊肉的观念，“夏天气温高，人容易出汗、劳累而且喜欢吃冷饮、吹冷气，耗氧很多，消耗其实比其他季节更大。火锅店夏天怎么经营?在中医理论里，羊肉属于滋阴类食品，正所谓要阴阳均衡，春夏滋阴，秋冬壮阳，夏天吃羊肉就能达到补充体力的效果，而且羊肉性温，内含15种氨基酸，所以无论什么季节吃都不会上旺。”

另外，**还特别讲究烹饪方式，他们认为：“羊肉用炭旺烤、煎炸就不太好，夏季的涮羊肉火锅更应清淡一些，如用清水涮着吃效果会更好，加一些凉性的甘蔗、冬瓜等中和一下口味也是不错的选择。”当然，**的涮羊肉做得很专职，因而，赢得了"涮肉何处好，**佳"的美誉。

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