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渠道网>餐饮加盟>火锅加盟>市场行情>方便火锅开始形成潮流,巨大市场值得我们投资加盟!

方便火锅开始形成潮流,巨大市场值得我们投资加盟!

2018年01月12日 15:16 来源:渠道网

七月初海底捞率先发话,斥资五千万进军方便火锅市场。此消息使得人们纷纷将目光聚焦在方便火锅上,方便火锅的前身是方便冒菜,2016年12月市场各个方面趋于成熟,提出不用火不用电,15分钟即可食用。项目推出第二天,大龙燚、小龙坎、海底捞、德庄等火锅大咖便纷纷入局。不到一年时间,市面上就出现40余个方面火锅品牌。

方便火锅发展历史

16年3月市场上开始有方便冒菜等产品,市场反应非常平淡,12月某微商渠道商首次推出方便火锅,收获了第一波尝鲜客户,引起了业界的关注。

2017年3月,以大龙燚、小龙坎、重庆德庄为代表的火锅品牌迅速推出方便火锅,依靠强大的品牌影响力,火爆的一塌糊涂。

不足一年时间,市面上就出现了40余种相关产品。借助淘宝、天猫等电商平台的庞大流量,方便火锅成功引爆市场。其最畅销的产品甚至能做到月销数万的好成绩。有行业人士预测,火锅作为餐饮业最大品类,未来市场规模将超过4万亿元,方便火锅作为火锅的零售化品类,至少也是千亿级的市场。

聚焦单身顾客群线上线下双面开火!

在中国 2 亿未婚男女中,有超过 5800万人目前独居,独居人士对方便食品的需求增多。这或许也是方便火锅能够火爆的重要因素。

而在销售渠道方面,目前超过85%的方便火锅品牌更注重于线上销售渠道的打造。与传统经销模式相比,线上渠道的入局门槛更低,投入回报速度更快。此外,也有相关拥有线下渠道资源的品牌致力于房展商超、便利店等渠道,甚至线上线下同时开火。

入局门槛低价格战或不可避免!

在品类发展的初期,如何快速抢占市场关系到品牌发展的根基。

方面火锅的技术含量极低,且类似产品在市面上早就存在多时。

方便火锅的发热原理与方便米饭相似,火锅内有发热包,主要成分是焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐、生石灰、碳酸钠等,加入冷水反应升温后可达150℃以上,蒸汽温度达200℃,最长保温时间可达3小时。

单就技术而言,方面火锅完全没有壁垒。只要拥有标准化生产的能力,以及底料制作方案,任何企业都可以推出方便火锅。

技术门槛意味着入局门槛低。而这也是方便火锅在短短几个月内发展到40余家品牌的重要原因。此外,大胆预测,当方便火锅的市场被大量开发后,以康师傅、统一为代表的线下渠道大佬,或许也会插上一脚。

突破市场白刃战抢占用户心智是关键!

在小编看来,方便火锅尽管与餐饮行业息息相关,但其运作方式本质上属于方便面之类的快消品模式。而此类竞争的关键,便是品牌标签和销售渠道的打造。

从销售渠道上看,目前的40余家品牌尚无一家拥有压倒性的优势。而产品特色方面,则仍未有明显的市场划分。

尽管火锅是国内当之无愧的第一业态,但业内仍未出现如同星巴克、麦当劳等当之无愧的巨无霸。这意味着,火锅大咖的介入,其品牌的影响力或许也十分有限。

没有了品牌光环的照耀,市场势必进入白刀子进红刀子出的白刃战阶段。

品牌商也许是希望通过不同的定义和名称,让消费者区分产品。

然而不管名字如何变化,方便火锅的本质是一样的。如何从产品层面上去俘获消费者的心智,成为现阶段方便火锅品牌的最重要任务。

尽管有些品牌已经号称更新升级了三代甚至四代产品,但在大多数消费者看来,他们目前带来的体验仍然大同小异,无太明显的区别。

如今方便火锅正处于起步阶段,可能会面临各种问题,但小编相信这些都能通过工艺和技术进行解决。

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(责任编辑:liuhongxian)

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