加盟小火锅店的经营技巧

2013年01月06日 11:40 来源：互联网

火锅店一直是餐饮行业中热门的创业项目，火锅店成为了有潜力的投资项目。下面小编跟您讲讲小火锅加盟潮流又腰包不瘦 加盟小火锅店经营技巧。

火锅店不论是一年四季，生意都非常的旺爆。小火锅一人一锅，围坐于吧台周围，既保留了火锅乐融融的就餐氛围，也可以各取所好选择自己爱吃的锅底，卫生方便。早流行于日本，后传入台湾，现在在内地也逐渐出现这种时尚的小火锅餐厅。而小火锅加盟投资加盟费用少，轻轻松松就可以开店加盟。

小火锅加盟注意事项：

1、争取盟主大限度支持：做加盟店，需要从盟主那里得到哪些支持？

实力，公司形象和品牌支持，品牌要有实力度和较好的口碑；

第二，产品支持，对火锅店来说就是火锅底料，这是核心竞争力；

第三，其他的一些必要支持。比如装修设计指导，管理流程指导等等”。持此之外，加盟商朋友还可以想总部争取加盟费的优惠，尽管加盟费一般不会打折。

2、选址要诀：客流量当其冲

去年夏天，小李到处找寻合适的店址，酷热的天气在他衣服上留下了一圈圈汗渍。考虑到主城区火锅店比较多，竞争比较大，他一度想到区县开店是不是发展空间大一些。实地调查后，他又一次否决了自己。小李看到了做餐饮重要的一点：区县的客流量始终没有主城区大。主城不仅可以培养出一批固定客人，还可以吸引一大批流动人群。小李的经验是：“选址**要选择人流量大的地方，住宅和商业结合部是非常好的环境，其次注重门面交通要便利。”

3、逆反心理员工坚决开除

一个年轻人当店长，能否做到一呼百应，找一批人来跟随自己创业？店长挑选员工，员工也要挑选店长。投放招聘广告，到人才市场找人，张贴招工启事……小李寻找员工煞费了一番苦心。小李告诉记者，用工挑选时要注意：“服务员的整体形象要过关，这是服务实力要求”，餐饮行业对这一要求尤为明显。“第二要看整体素质，比如是否注重文明用语”对员工工作能力和态度的考察，小李放到了营业之后之后。“有些服务员比较害羞，说话声音特别小，甚至和客人说几句话之后就会脸红，还会笑，这种服务员就需要引导，培养她的服务意识和细节。”在开会的时候，让这些员工多给大家讲下工作心得，分析自己哪些地方要提高，“多说多讲，训练他们胆子”。

小火锅加盟店如何经营？

加盟被公认为是二十一世纪保险的投资模式，就拿火锅加盟来说吧，加盟一个成功的火锅企业，可靠的火锅品牌，个性的店面设计不说，还有完善的管理制度，可以说是复制成功，怎么能不成功呢？北京特色火锅店红舵码头为大家讲述在加盟之后如何经营？

先，宣传加盟店的特色火锅吸引客流

运用火锅加盟企业的品牌火锅效应来吸引顾客，同时，开展别具新颖的营销手段，为自己的特色火锅加盟店打开一个好的局面。

第二，对食料严格把关

因为菜肴好坏直接关系到店里的生死存亡，所以把关必须十分严格，所有的食材，都要经过精挑细选。

第三，竞争大需及时改进

在加盟以后，要及时派厨师去加盟企业进行必要的火锅培训，这样可以使自己的火锅加盟店与时俱进，增大竞争力，同时，自己也要加大创新，对创新进行投资，不断推出新的菜品来吸引顾客。

以上几点，是红舵码头为火锅店加盟者总结出来的在加盟以后的做法，顺便建议一下未来的火锅加盟朋友，可以采用多种火锅加盟方式，包括小火锅店加盟，吧台式火锅店加盟，快餐火锅加盟等方式，要注意啦。